Wie macht man Windbeutel mit Eiweiß?

Willkommen auf meinem Kochblog! Heute möchte ich mit dir ein Rezept für etwas besonders Zartes und Elegantes teilen – Windbeutel mit Eiweiß. Diese Nachspeise wird viele Feinschmecker mit ihrer Leichtigkeit und Raffinesse begeistern. Bevor wir ins Detail gehen, wollen wir sicherstellen, dass du alles hast, was du brauchst.

Zutaten:

  • Für die Teigtaschen:.
  • 1 Tasse Wasser,
  • 100 g Butter,
  • 1 Tasse Mehl,
  • 4 Eier.
  • Für die Eiweißcreme:
  • 4 Eiweiß,
  • 1 Tasse Zucker,
  • 1 Teelöffel Zitronensaft,
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt.

Zubereitung:

Törtchen:.
Beginne mit der Vorbereitung des Teigs. Bringe in einem mittelgroßen Topf das Wasser und die Butter zum Kochen. Wenn die Butter geschmolzen ist und die Mischung zu kochen beginnt, gib die ganze Tasse Mehl hinzu und rühre kräftig mit einem Holzlöffel. Rühre weiter, bis sich der Teig von den Seiten des Topfes löst. Dann nimmst du den Topf vom Herd und lässt den Teig etwas abkühlen. Gib die Eier einzeln hinzu und rühre nach jeder Zugabe gründlich, bis der Teig glatt ist.

Gib den Teig in einen Teigausstecher mit runder Spitze und drücke kleine Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, wobei die Zwischenräume erhalten bleiben müssen, da die Puffs aufgehen werden. Backe sie im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 20-25 Minuten, bis sie goldgelb sind. Lass sie nach dem Backen bei geöffneter Tür im Ofen abkühlen.

Eiweißschaum:.
Schlage das Eiweiß in einer sauberen und trockenen Schüssel zu einem steifen Schaum. Während du schlägst, gibst du nach und nach den Zucker hinzu, bis die Masse dick und glänzend ist. Dann rührst du vorsichtig den Zitronensaft und den Vanilleextrakt ein.

Schneide die abgekühlten Windbeutel in der Mitte durch und fülle sie mit einem Spritzbeutel mit der vorbereiteten Eiweißcreme. Du kannst die fertigen Puffs mit Puderzucker bestreuen, um sie zusätzlich zu dekorieren.

Fragen und Antworten:

** Kann ich den Vanilleextrakt durch ein anderes Aroma ersetzen?
Ja, du kannst den Vanilleextrakt durch ein anderes Aroma ersetzen, z. B. Mandel oder Rum, je nachdem, was du bevorzugst.

** Wie lange kann ich die Puffs aufbewahren?
Die Puffs sind am besten, wenn sie frisch sind, aber sie können auch bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Denk daran, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, damit sie keine Feuchtigkeit aus dem Kühlschrank aufsaugen.

**Kann man die Puffs einfrieren?
Ja, du kannst die Puffs auch ohne die Sahne einfrieren. Taue sie einfach vor dem Servieren bei Zimmertemperatur auf und fülle sie dann mit der Sahne.

Ich danke dir für deinen Besuch und hoffe, dass dieses Rezept für Windbeutel mit Eischnee deinen Gaumen zu etwas Besonderem macht. Viel Spaß!

Image by 俊哉 佐伯 from Pixabay

Stanislaw Niemczuk
Stanislaw Niemczuk
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